Apakah Sayuran Hidroponik Sama Bergizi Seperti yang Ditanam di Tanah?

Apakah Sayuran Hidroponik Sama Bergizi Seperti yang Ditanam di Tanah?

Apakah Sayuran Hidroponik Sama Bergizi Seperti yang Ditanam di Tanah

Tanya Keri: Sayuran hidroponik dan tomat tiba-tiba ada di mana-mana. Apakah mereka sesehat sayuran yang sama yang ditanam di tanah?
Keri Says: Jika kita hanya berbicara tentang nilai nutrisi langsung dengan angka, sayuran hidroponik umumnya sebanding dengan rekan-rekan mereka yang ditanam di tanah.

Angka-angka itu bervariasi dari satu peternakan ke peternakan lainnya, sayuran ke sayuran, dan varietas ke varietas, tetapi umumnya cukup dekat sehingga memilih satu atau yang lain tidak akan membuat perbedaan yang berarti bagi kesehatan Anda. (Triknya adalah secara konsisten makan berbagai jenis sayuran dalam jumlah banyak.)

TERKAIT: 3 Cara Membuat Sayuran Panggang yang Lezat
Namun, ada banyak hal lain yang perlu dipertimbangkan — mulai dari kesehatan usus Anda hingga kebaikan planet ini — ketika Anda memilih hidroponik versus yang ditanam di tanah. Berikut ini ikhtisar cepat.

Mengapa Dunia Sayuran Hidroponik Berkembang?

Di supermarket, Anda mungkin telah memperhatikan peningkatan seragam sayuran hijau, tomat, dan rempah-rempah dari perusahaan seperti Gotham Greens, Bright Farms, dan Square Roots.

Satu ton modal ventura sedang dimasukkan ke dalam pertanian hidroponik dalam ruangan sekarang, yang merupakan sistem di mana sayuran ditanam di dalam tanpa tanah, biasanya dalam sistem yang ditumpuk secara vertikal, di bawah lampu LED. Tanaman tumbuh di air, dan larutan nutrisi ditambahkan untuk menggantikan mineral yang biasanya mereka dapatkan dari tanah.

Para pendukungnya mengatakan sistem ini lebih baik daripada pertanian tradisional karena memungkinkan perusahaan menanam tanaman sepanjang tahun bahkan di iklim dingin dan menghilangkan cuaca yang tidak dapat diprediksi, yang dapat merusak tanaman di luar ruangan tanpa peringatan. Karena tanaman ditumpuk secara vertikal, petani juga dapat menghasilkan lebih banyak makanan di lahan yang lebih sedikit. Mereka biasanya juga menggunakan lebih sedikit air karena dapat diukur dan disirkulasikan dengan tepat, dan lebih mudah untuk tumbuh tanpa pestisida.

Pengetahuan Nutrisi

Pengetahuan Nutrisi
Seperti yang disebutkan sebelumnya, sayuran hidroponik cenderung mirip dengan yang ditanam di tanah dalam hal kandungan nutrisi. Para pendukungnya mengatakan (dan beberapa tes telah menunjukkan) bahwa kadang-kadang mereka sedikit lebih tinggi dalam nutrisi tertentu karena petani dapat mengontrol input yang tepat dan karena banyak tanah telah terkuras oleh produksi intensif selama bertahun-tahun, yang menghilangkan nutrisi.

Tentu saja, ketika tanah dikelola dengan baik, tanah organik yang kaya akan nutrisi sangat padat, dan inilah satu hal yang menarik: tanah mengandung miliaran mikroorganisme, banyak di antaranya merupakan dasar dari mikrobioma yang sehat. Dunia serangga bermanfaat yang kompleks itu bahkan belum sepenuhnya dipahami, jadi dalam hal ini Anda mungkin kehilangan sesuatu yang dirancang alam yang belum kami temukan, ketika Anda memilih hidro.

Hidroponik vs. Tanah: Pertimbangan Lain

Ada juga alasan non-nutrisi lain untuk memilih sayuran yang ditanam di tanah, karena kotoran adalah jenis (sebenarnya, sepenuhnya!) penting bagi kehidupan di planet ini.

Petani organik berdedikasi yang melakukan hal-hal yang benar meregenerasi dan memelihara tanah, dan tanah itu benar-benar menarik karbon penyebab perubahan iklim dari atmosfer dan menjebaknya di bawah kaki kita (atau zucchini). Mereka juga melakukannya dengan menggunakan energi alam—sinar matahari—tanpa memanfaatkan jaringan listrik. Kami membutuhkan petani organik yang cerdas untuk menanam sayuran lezat di tanah yang subur dan sehat, tetapi memiliki pilihan lain untuk musim dingin (atau hanya menghasilkan lebih banyak makanan enak) cukup mengasyikkan. Saran dari dokter nutrisi dari perusahaan pgsoft adalah untuk mendukung petani lokal yang merawat bumi ketika Anda bisa dan juga membeli sayuran hidroponik ketika itu adalah pilihan paling segar yang tersedia. Sejujurnya, saya ingin Anda makan banyak sayuran, jadi ada banyak ruang di piring Anda untuk keduanya.

Baca juga artikel berikut ini : Tren Dalam Pertanian Menunjukkan Organik Berada Di Posisi Teratas