Banyak orang bingung jenis makanan mana yang lebih baik antara makanan organik dan makanan konvensional kita. Bagi banyak orang, mereka berkeyakinan bahwa makanan konvensional biasa lebih sehat dan lebih bermanfaat daripada makanan organik. Bagi yang lain, sebaliknya adalah kasus dan ada juga beberapa orang yang acuh tak acuh yang mereka sukai.

Namun, pentingnya artikel ini adalah untuk memberi Anda informasi terperinci tentang makanan organik dan makanan konvensional yang menyebutkan manfaat, kekurangan, dan fakta yang akan mengajari Anda tentang apa yang diharapkan dari kedua kelompok makanan tersebut.
Apa makanan organik dan konvensional?

Makanan Organik

Makanan organik mengacu pada produk pertanian yang ditanam dan diproses tanpa menggunakan pupuk, pengatur tumbuh, pakan ternak, pestisida, aditif, gen rekayasa genetika (GMO). Pertanian organik dikendalikan oleh peraturan yang berbeda dari satu negara ke negara lain. Konsep utama pertanian organik adalah menanam makanan tanpa menggunakan bahan sintetis atau tanaman rekayasa genetika.

Makanan Konvensional.

Dalam pertanian konvensional, petani menggunakan pupuk kimia untuk meningkatkan pertumbuhan tanaman. Makanan konvensional dibuat menggunakan pestisida, herbisida kimia. Dalam pemeliharaan hewan, petani konvensional memberikan antibiotik dan hormon pertumbuhan untuk meningkatkan pertumbuhan dan kesejahteraan hewan.

Perbedaan antara makanan organik dan makanan konvensional

Makanan organik dan konvensional berbeda satu sama lain, di bawah ini adalah beberapa perbedaan utama antara makanan organik dan konvensional.

Perbedaan utama antara makanan organik dan makanan konvensional adalah dalam metode yang digunakan dalam menanam makanan di pertanian. Dalam pertanian makanan konvensional, petani menggunakan bahan kimia selama produksi dan pengolahan hasil pertanian. Zat kimia ini memiliki efek yang merusak lingkungan dan kesehatan manusia. Faktanya adalah bahwa makanan ditanam menggunakan pestisida, hormon pertumbuhan, antibiotik, dan jenis bahan kimia lainnya.

Mereka mungkin aman untuk dikonsumsi karena belum ada kasus yang tercatat mengenai siapa pun yang jatuh sakit karena mengonsumsi makanan konvensional. Namun, keraguan yang ada seputar makanan konvensional adalah karena fakta bahwa efek jangka panjang dari mengkonsumsi makanan konvensional masih belum diketahui. Di pertanian organik, semua bahan kimia yang digunakan dalam pertanian konvensional dihindari baik dalam produksi maupun pemrosesan makanan. Fakta bahwa tidak ada jejak bahan kimia dalam produksi makanan organik membuatnya ramah lingkungan dan baik untuk konsumsi manusia. Alasan bahwa semua kontaminan potensial dari bahan kimia tidak dimasukkan ke dalam makanan dan lingkungan.

Dalam peternakan, petani konvensional memberikan hormon pertumbuhan, antibiotik, dan bentuk obat lain kepada hewan untuk meningkatkan pertumbuhan mereka dan untuk pencegahan penyakit. Peternak organik membiarkan hewan mereka berkeliaran dengan bebas dan memakan makanan organik yang ketat dan memastikan bahwa hewan memiliki diet seimbang dan rumah mereka tetap bersih untuk menghindari wabah penyakit.

Dalam pertanian konvensional, petani menggunakan pestisida untuk menghilangkan wabah hama, sementara petani organik bergantung pada burung dan serangga atau perangkap untuk menyingkirkan hama.
Petani konvensional menggunakan herbisida kimia untuk mengendalikan gulma, sementara petani organik melakukan rotasi tanaman, mulsa atau gulma tangan

Mana yang aman untuk dikonsumsi?

Makanan organik dan makanan konvensional keduanya aman untuk dikonsumsi. Namun, disarankan bahwa ketika memilih buah dan sayuran Anda, pastikan Anda tetap berpegang pada produk dari pertanian organik. Ini penting untuk menghindari konsumsi makanan yang mengandung residu kimia dari pertanian yang menggunakan metode konvensional dalam produksi dan pemrosesan makanan.

Seperti yang dinyatakan sebelumnya, petani konvensional memasukkan bahan kimia dalam produksi makanan dan bahan kimia ini dapat dengan mudah ditransfer ke dalam buah dan sayuran. Karena sebagian besar buah-buahan dan sayuran dikonsumsi segar dari pertanian tanpa direbus atau dimasak, yang dapat membantu mengurangi efek kimiawi dalam makanan, waspadalah terhadap apa yang Anda masukkan ke dalam diri Anda. Banyak perdebatan yang sedang berlangsung tentang keamanan mengonsumsi makanan konvensional dalam jangka panjang tetapi dalam hal memakan buah dan sayuran, berusahalah untuk memilih produk dari pasar organik.

Bahkan ketika makanan konvensional tampaknya memiliki residu kimiawi dari pestisida, herbisida dan bahan kimia lain yang digunakan dalam budidaya tanaman ini, makanan konvensional masih dianggap aman untuk dikonsumsi. Buah-buahan seperti apel, pisang, dan jeruk yang diproduksi menggunakan metode pertanian konvensional dapat dikonsumsi tanpa takut efek samping. Makanan konvensional aman untuk anak-anak dan orang dewasa. Produk hewani seperti babi, sapi, ayam, dan lainnya yang dipelihara dengan penggunaan antibiotik dan stimulan pertumbuhan juga dianggap aman untuk dikonsumsi dan tidak menimbulkan risiko kesehatan karena penelitian yang tak terhitung jumlahnya dan evaluasi orang yang makan hewan konvensional menunjukkan tidak ada risiko kesehatan yang ditimbulkan. .

Di mana Anda dapat menemukannya?

Banyak kekhawatiran berlimpah tentang apakah buah-buahan dan sayuran harus diperoleh dari pertanian organik saja dan bukan dari pertanian konvensional. Buah-buahan dan sayuran yang organik mengandung lebih banyak senyawa antioksidan yang terhubung dengan kesehatan yang lebih baik dan juga tingkat pestisida dan logam beracun yang lebih rendah dibandingkan dengan makanan konvensional.

Sebuah penelitian yang didanai oleh Uni Eropa (UE) menemukan bahwa sebagian besar tanaman konvensional mengandung Cadmium tingkat tinggi, logam beracun, dan residu pestisida empat kali lebih sering daripada dalam makanan organik. Meskipun tingkat kadmium dan pestisida yang ditemukan dalam makanan konvensional berada di bawah batas yang ditentukan, menurut para peneliti, kadmium terakumulasi dari waktu ke waktu dalam tubuh dan sebagian besar orang mencoba untuk menghindari hal ini yang menjadi alasan mengapa mereka memilih produk organik ketika mereka mengunjungi buah dan sayuran pasar.

Makanan dan sayuran kaleng menjadi lebih populer di pasar makanan daripada dekade sebelumnya. Ini bukan untuk mengatakan bahwa mereka tidak populer sebelum sekarang, tetapi telah terjadi peningkatan perlindungan makanan kaleng dalam dekade terakhir dibandingkan sebelumnya. Makanan kaleng adalah makanan olahan yang diubah selama pembuatannya dan bisa organik atau anorganik (tergantung pada jenis metode pertanian yang digunakan dalam memproduksi makanan).

Sebagai perbandingan, makanan organik dan konvensional lebih bergizi dibandingkan dengan makanan kaleng karena fakta bahwa makanan kaleng kehilangan banyak nilai gizi mereka selama tahap pemrosesan, meskipun mereka diperkaya dengan nutrisi untuk meningkatkan jumlah yang hilang selama pemrosesan. Namun, makanan kaleng tidak dapat dibandingkan dengan makanan organik dan konvensional dalam hal nilai gizinya.

Bagaimana saya bisa membuat perbedaan antara makanan organik dan konvensional?

Mengidentifikasi produk dari pertanian organik itu mudah. Di sebagian besar pasar makanan, ada bagian makanan organik dan bagian makanan anorganik. Anda dapat dengan mudah menemukan produk makanan organik di bagian makanan organik di sebagian besar pasar makanan di seluruh Amerika Serikat dan pasar utama lainnya di seluruh dunia. Sebagian besar buah-buahan dan rak makanan memiliki tulisan organik yang ditulis dengan berani.

Mereka juga tertulis pada paket susu, telur, keju, daging dan makanan bahan tunggal lainnya. Makanan berlabel dibuat dengan bahan organik dapat mengandung hingga 70% konten organik sementara makanan berlabel organik mengandung lebih dari 95% konten organik.

Apa yang dikatakan penelitian?

Banyak penelitian telah dilakukan untuk membandingkan keamanan konsumsi makanan konvensional dan sebagian besar studi ini membuktikan bahwa makanan yang dibuat dengan pestisida, herbisida, hormon pertumbuhan, antibiotik dan metode produksi makanan konvensional lainnya aman untuk dikonsumsi manusia baik untuk anak-anak maupun dewasa. Meskipun masih ada kekhawatiran mengenai efek bahan kimia yang digunakan dalam pertanian makanan konvensional pada kesehatan manusia dan lingkungan.

Banyak penelitian ilmiah telah dilakukan untuk menentukan paket mana yang lebih bernilai gizi antara makanan organik dan konvensional. Misalnya, para peneliti di Universitas Stanford menerbitkan sebuah artikel pada tahun 2012 setelah meninjau lebih dari 200 studi tentang makanan organik dan konvensional dan sampai pada kesimpulan bahwa makanan organik dan makanan konvensional menawarkan nilai gizi yang sama atau setidaknya makanan organik tidak mengandung jumlah yang lebih tinggi. nutrisi dibandingkan dengan makanan konvensional. Pada tahun 2014, sebuah penelitian yang dilakukan oleh ilmuwan Eropa dan diterbitkan dalam British Journal of Nutrition menemukan bahwa buah-buahan dan sayuran organik dan konvensional menyediakan tingkat nutrisi yang sama yang mencakup vitamin C, mineral, dan Vitamin E.

Kelompok ini juga menemukan bahwa ada perbedaan penting dalam tingkat antioksidan dalam buah dan sayuran. Buah-buahan dan sayuran organik memberikan tingkat antioksidan antara 20% dan 40% lebih tinggi daripada makanan konvensional. Antioksidan yang terkandung dalam makanan organik seperti flavonoid dan karotenoid ini memiliki kemampuan melindungi sel dari penuaan dan kerusakan yang dapat menyebabkan kanker.

Berapa harganya?

Banyak orang cenderung membandingkan harga makanan organik dan konvensional. Makanan organik mungkin lebih mahal daripada makanan konvensional tetapi perbandingan harga harus melampaui label harga. Ada metode lain yang menentukan harga akhir suatu produk makanan seperti biaya tenaga kerja, biaya air, dan lainnya. Faktor-faktor lain yang perlu diperhatikan ketika mempertimbangkan mana yang lebih mahal antara makanan organik dan konvensional, misalnya, jumlah yang dihabiskan untuk membeli herbisida, pestisida, hormon pertumbuhan dan bahan kimia lain yang digunakan dalam pertanian konvensional atau jumlah yang dihabiskan untuk membersihkan lingkungan karena efek pertanian konvensional terhadap lingkungan.

Banyak pelanggan lebih suka berbelanja di bagian makanan organik terlepas dari harganya. Faktanya, lebih dari 70% orang Amerika membeli dari bagian makanan organik di pasar makanan. Meskipun banyak orang masih menggunakan makanan konvensional sementara yang lain tidak peduli apakah makanan tersebut konvensional atau organik karena mereka percaya keduanya menawarkan nilai gizi yang sama. Jane, seorang ibu dari tiga anak, percaya bahwa membeli dari bagian makanan organik akan memberi dia dan keluarganya pilihan makanan yang lebih aman tanpa bahan kimia yang dapat menyebabkan masalah kesehatan dan juga merupakan sumber antioksidan yang baik dibandingkan dengan makanan konvensional. John, operator mesin, percaya bahwa makanan organik dan konvensional menawarkan jumlah nutrisi yang sama dan lebih memilih makanan konvensional karena harga yang lebih murah dibandingkan dengan makanan organik.

Dampaknya terhadap lingkungan

Perhatian utama pertanian konvensional adalah pengaruhnya terhadap lingkungan. Sementara produsen makanan konvensional percaya bahwa tidak ada cukup bukti berbasis ilmu pengetahuan untuk membuktikan bahwa produksi makanan konvensional mempengaruhi lingkungan secara negatif, ada banyak fakta yang membantah klaim mereka. Poin-poin di bawah ini didukung oleh temuan ilmiah tentang efek pertanian organik dan konvensional terhadap lingkungan:

Dalam produksi organik, kontaminasi tanah dan air tidak ada karena tidak ada penggunaan bahan kimia sintetis dalam pertanian organik sedangkan pertanian konvensional sangat bergantung pada penggunaan bahan kimia sintetis yang menjadi ancaman terhadap kontaminasi tanah dan air.
Pertanian organik membantu melindungi satwa liar setempat melalui penghindaran bahan kimia beracun yang membantu menyediakan tempat berlindung yang aman bagi kehidupan lokal yang luas untuk berkembang seperti serangga dan tikus daripada mencemarinya seperti dalam kasus pertanian konvensional.

Pertanian organik telah membantu melestarikan keanekaragaman hayati karena penghindaran bahan kimia sintetis dalam pertanian pangan membantu mempromosikan keseimbangan alami dalam ekosistem yang mencegah kelimpahan spesies tertentu di atas yang lain.
Pertanian organik mengurangi efek erosi karena tidak ada eliminasi vegetasi yang memungkinkan lebih banyak tanah ditutupi dengan vegetasi yang mencegah erosi.

Meskipun pengkritik pertanian organik mungkin cepat mencatat bahwa pertanian konvensional tidak memerlukan penggunaan lahan seperti pertanian organik tetapi itu tidak memberikan cukup bukti untuk melawan manfaat pertanian organik. Fakta bahwa produksi makanan organik menggunakan metode yang melindungi dan melestarikan ekosistem yang terdiri dari satwa liar dan vegetasi adalah alasan yang cukup untuk mengatakan bahwa itu adalah manfaat yang lebih besar bagi lingkungan daripada metode konvensional.

Pertimbangan keselamatan, perawatan dan penanganan

Keamanan pangan berkaitan dengan memproduksi, menangani, memelihara, dan menyiapkan makanan dengan cara yang mencegah infeksi yang ditularkan melalui makanan. Cara terbaik untuk mendorong keamanan makanan dalam makanan organik adalah memastikan bahwa:

Permukaan makanan dijaga kebersihannya, termasuk peralatan, dan alat pemotong setelah digunakan.
Makanan mentah harus dipisahkan dari makanan yang dimasak.
Makanan harus dimasak sampai matang dengan suhu yang sesuai.
Makanan harus disimpan pada suhu yang aman baik untuk penyimpanan maupun penyajian.

Air bersih dan bahan baku harus digunakan saat menyiapkan makanan.
Metode makanan organik sangat membantu dalam memastikan keamanan makanan karena metode yang digunakan dalam produksinya sebagai penghapusan bahan kimia sintetis dalam pertanian organik memastikan bahwa mereka tidak mengandung risiko kimia dan mengurangi efek berbahaya dari konsumsi makanan.

Apakah buah dan sayuran organik sepadan dengan biaya tambahan? Cara memutuskan apa yang akan dibeli dengan anggaran terbatas

Pernahkah Anda menemukan diri Anda berdiri di supermarket, bertanya-tanya bagaimana membenarkan membayar 85ribu per kilo untuk wortel organik itu, ketika varietas non-organik harganya hanya 28ribu per kilo?

Bagi banyak dari kita harga adalah pertimbangan utama ketika kita membeli makanan, bahkan jika kita ingin membeli produk organik. Jadi jika Anda tidak mampu membeli hanya bahan makanan organik, apakah ada beberapa produk organik yang harus Anda prioritaskan daripada yang lain?

Yah, itu tergantung pada alasan Anda ingin membeli produk organik di tempat pertama.

Apakah organik lebih bergizi?

Bagi mereka yang membeli produk organik karena alasan kesehatan, salah satu pertimbangan utama adalah apakah buah dan sayuran organik lebih bergizi daripada produk pertanian konvensional.

Sulit untuk mendapatkan jawaban yang jelas tentang ini. Itu karena kualitas gizi makanan segar kami sangat bervariasi, terlepas dari apakah itu organik atau tidak.

“Anda benar-benar tidak dapat mengambil dua buah apel dari pohon yang sama dan mendapatkan profil nutrisi yang persis sama,” kata Dr Liza Oates, yang mengajar Makanan sebagai Obat di RMIT.

Dr Oates mengatakan kadang-kadang produk organik memang memiliki profil nutrisi yang lebih baik.

“Itu berlaku untuk nutrisi tertentu dalam makanan tertentu, tetapi Anda tidak bisa mengatakan semua nutrisi dalam semua makanan,” katanya.

Sebuah ulasan pada tahun 2014 menemukan bahwa buah organik memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi daripada buah yang ditanam secara konvensional. Tetapi tidak semua orang setuju dengan hasil yang ditunjukkan.

“Ada banyak variasi alami dalam nutrisi makanan yang kita beli,” kata Dr Tim Crowe, seorang ilmuwan nutrisi di Bond University. “Variasi dari iklim, tanah tempat tumbuhnya, dan bagaimana prosesnya.”

Dr Crowe mengatakan hampir tidak ada penelitian yang menemukan bahwa makanan organik lebih bergizi.

“Hanya satu banyak penelitian yang berpotensi menunjukkan bahwa produk organik mungkin memiliki tingkat antioksidan yang lebih tinggi daripada produk konvensional – tetapi tidak semua penelitian menunjukkan itu,” katanya.

Dan bahkan kemudian, perbedaan kandungan antioksidan antara makanan organik dan non-organik hanya ditemukan signifikan pada buah-buahan, bukan pada sayuran atau sereal.

Dr Crowe mengatakan bahwa jika Anda sudah mengonsumsi buah dan sayuran, manfaat nutrisi dari produk organik akan sangat kecil.

Dr Oates berpikir di mana Anda berbelanja dapat membuat lebih banyak perbedaan untuk nutrisi daripada memilih makanan organik tertentu.

“Orang yang mengonsumsi organik cenderung sedikit lebih dekat ke sumber yang berarti mereka mungkin makan makanan yang baru saja dipanen, daripada makanan yang sudah disimpan dalam penyimpanan dingin untuk jangka waktu yang lama – itu saja mungkin akan memiliki lebih besar berdampak pada nilai gizi daripada metode pertanian itu sendiri, “katanya.

Jika Anda menghindari bahan kimia

Perlu dicatat bahwa di Indonesia, Depoxito menetapkan batas residu maksimum untuk semua produk makanan. Batasan ini menentukan berapa banyak residu bahan kimia atau pestisida pertanian atau hewan diizinkan secara hukum dalam produk makanan.

Depoxito menyatakan batas residu maksimum ditetapkan jauh di bawah level yang dapat menimbulkan risiko kesehatan dan keselamatan bagi konsumen.

Sebaliknya, tanaman organik tidak diperbolehkan menggunakan pestisida sintetis sama sekali.

Jadi intinya adalah semua produk segar di Indonesia, organik atau tidak, dipantau untuk memastikan kadar pestisida yang terdeteksi di bawah batas residu maksimum dan bukan ancaman bagi kesehatan kita.